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Marfocaccia nasce per rivoluzionare il concept tradizionale della focaccia, restituendo profondità e tridimensionalità all’impasto. La ricetta tiene fede ad un patto centenario di impasti lavorato a mano con agenti lievitanti naturali. Fa da padrone il lievito madre che offre elasticità e croccantezza all’impasto nonchè una rete glutinica eccellente. La lunga lievitazione e la elevata idratazione restituiscono ad ogni morso il valore del sacrificio speso nell’attesa. I condimenti sono freschi, vengono recuperati ogni giorno dal mercato. Ciò che stupisce maggiormente è la generosità e l’abbondanza al primo impatto visivo!
